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BHMS学生 | 梦想转弯：从外科医生到米其林主厨

来源: | 作者:bhmschina | 发布时间 :2026-07-16 | 4 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

Andrija Kopanja

西方美食艺术专业


◆ 2023年

   Konzulat Waterfront餐厅  二厨

◆ 2023年-2025年

   Bistromat餐厅  初级副主厨

◆ 2025年

   Klub Knjizevnika餐厅  初级主厨



从梦想成为一名外科医生，到打造米其林级别的餐饮体验！今天，我们来认识一下来自塞尔维亚的𝗔𝗻𝗱𝗿𝗶𝗷𝗮，他拥有多家知名高端餐饮店的工作经验，为精进技艺获得更好的职业发展而入读BHMS瑞士美食学院，目前是西方美食艺术专业的大二学生。


01



当童年爱好，变成毕生追求


Andrija如今在厨房里游刃有余的样子，很难让人联想到他最初的梦想是成为一名外科医生。但命运的转折往往藏在不经意间——童年时期的一项爱好，悄然生长，最终占据了他全部的热爱与专注。


如今，他的毕生追求清晰展现在眼前：

“我想不断突破边界、精进技艺，在烹饪世界中追求卓越。”



02



米其林餐厅里的“双岗挑战”


Andrija的餐饮经历很丰富，他曾在塞尔维亚首都多家知名高端餐饮场所磨砺自己，包括：


著名水上餐厅Konzulat Waterfront：它融合了国际美食与丰富的夜间娱乐，提供高级西餐与鸡尾酒，同时以多瑙河的美景而闻名。



著名水上餐厅Konzulat Waterfront


法式私房餐厅Bistromat：餐厅设在建于1909年的历史建筑内，采用完全开放式厨房和无菜单主厨定制（Chef's Table）的模式。




法式私房餐厅Bistromat


米其林餐厅Klub Književnika：这家餐厅于1946年成立，不仅是当地的餐饮地标，更是一处深具历史意义的文化地标。




米其林餐厅Klub Književnika


其中最令他自豪、也最艰难的挑战，是在米其林餐厅Klub Književnika中同时负责两个岗位。面对超常的压力，他不仅没有退缩，反而将其转化为成长的加速器。这段经历锤炼出了他近乎“无懈可击”的职业素养。


回忆那段日子，他说道：

“在米其林餐厅里同时负责两个岗位，压力确实很大。但我所获得的知识和承担的责任，却是无价的。”



03



成功黄金法则：时间与热情


在Andrija看来，成功从来不是偶然，而是有迹可循。他的成功黄金法则是：


“时间与热情。与其他任何领域的成功一样，你需要投入时间。如果你追求卓越，就绝不能安于平庸。而热情，是让你每天醒来、投入工作时都保持专注与激动的那份力量。”



这句话，不仅是他的座右铭，也是他每一天的真实写照。在BHMS瑞士美食学院，他正持续精进技艺，并逐步建立起足以胜任任何岗位的信心。



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 END 

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