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为什么来BHMS学西方美食艺术？

来源: | 作者:bhmschina | 发布时间 :2025-07-03 | 326 次浏览: | 分享到:


如果你想在专业的教学环境中学习正统的西餐烹饪技艺，BHMS卢塞恩酒店管理商学院会是一个理想的选择。


作为瑞士知名的酒店管理学院，BHMS提供系统化的西方美食艺术课程，涵盖从基础烹饪技巧到高级餐饮管理的全方位培养。在这里，你不仅能向经验丰富的国际厨师学习，还能使用专业级的美食烹饪设备，并通过全球实习机会获得宝贵的行业经验。


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什么是西方美食艺术专业？


西方美食艺术专业是专为追求高端西餐烹饪技艺与美食创意表达的学习者打造的专业领域。这一专业深度融合传统烹饪技法与现代美食科技，系统教授从经典欧陆菜系到烹饪资源管理的全方位技能。选择该专业的学生将具备国际化餐饮视野，未来可成为米其林餐厅主厨、高端酒店餐饮总监、美食研发顾问或餐饮品牌创始人，就业方向覆盖星级酒店、高端餐厅、美食实验室及自主创业领域。


 本科课程


值得一提的是，很多烹饪类学校没有开设本科等级的学士学位课程；而BHMS提供的是美食艺术本科学士学位课程，回国后可获得中留服认证，认证为本科学历。


 研究生课程


此PGD课程专为拥有其他专业背景，但想要短时间内实现职业转型的学生而设计。



顺便给大家预告一个好消息，为顺应市场趋势及响应学生需求，今后BHMS还会开设西方美食艺术的硕士学位课程，回国后可认证为硕士学历。


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为什么选择BHMS读西方美食艺术？


 BHMS秉承纯正瑞士教育


BHMS卢塞恩隶属于班尼迪特教育集团。作为瑞士历史悠久且规模领先的教育集团，班尼迪特始终坚持纯正的瑞士教育传统。秉承这一理念，BHMS卢塞恩保持着100%瑞士人控股，确保为学生提供最纯正的瑞士教育。




在这里，学生不仅能掌握专业的西方美食艺术知识与技能，还能获得在全球顶级酒店、米其林餐厅的实习机会，为未来职业发展奠定坚实基础。


 BHMS拥有顶尖的硬件设施


BHMS西方美食艺术专业的学生可使用分布在三个校区的七间专业级厨房。这些厨房根据功能划分为三类：实操厨房、制作厨房和专业厨房。




实操厨房设有独立工作空间，学生可在此练习教师演示的烹饪技巧。所有演示内容会实时显示在屏幕上，确保每位学生都能清晰观看学习。制作厨房注重实践操作训练，帮助学生掌握基础技能后，再进入专业厨房进行运营管理相关的进阶实践。


 BHMS拥有经验丰富的师资团队



Shaun Leonard 老师


✦ Shaun Leonard老师，来自英国，是BHMS的“明星老师”，拥有超过30年的餐饮行业经验，足迹遍布全球16个国家，积累了超过20年的教学经验。


✦ 在投身教育行业之前，Shaun老师先后在多家国际知名酒店担任行政总厨、餐饮总监等重要职务，包括希尔顿、凯宾斯基和皇家花园酒店。尤为值得一提的是，他在伦敦著名的帕丁顿希尔顿酒店开业筹备中发挥了关键作用。


✦ 2016年加入BHMS后，Shaun老师全面负责西方美食艺术专业的教学与管理工作。在课堂中，他不仅传授烹饪技术，还注重培养学生的创造力、团队合作精神。通过他毫无保留地教导，许多学生已经在全球各地的顶级餐厅和酒店中崭露头角，成为烹饪界的新星。


✦ 此外，Shaun老师还是一位杰出的烹饪竞赛选手。他在卢森堡的烹饪世界杯以及德国爱尔福特和斯图加特的烹饪奥林匹克等著名赛事中屡获金银奖牌，展现了精湛的厨艺。凭借其卓越的烹饪生涯，他成为世界厨师协会认可的官方评委。





Michael  Meier 老师


✦ Michael Meier老师，来自美国，拥有丰富的国际烹饪从业与教学经验。他的职业生涯始于美国著名的格罗夫公园酒店，在这家豪华度假酒店积累了宝贵的实践经验。为追求更高造诣，他随后前往瑞士深造，先后在阿罗萨和卢塞恩的多家知名酒店及餐厅精进厨艺。


✦ 凭借出色的专业能力，Meier老师曾主导美国一家私人乡村俱乐部餐厅的全面筹备与运营工作，成功管理其厨房及宴会部门。此后，他加入夏威夷四季酒店度假村担任副厨师长，进一步提升了高端餐饮管理能力。


✦ 加入BHMS后，在教学过程中，他巧妙融合扎实的行业实践与前沿烹饪理念，不仅传授专业技能，更注重培养学生的职业适应力和行业洞察力，帮助他们在竞争激烈的全球餐饮行业中建立优势。





Balazs Györgyi 老师


✦ Balazs  Györgyi老师，来自匈牙利，在匈牙利完成了美食艺术的专业学习，并在酒店及餐饮行业积累了丰富的实践经验。怀着对烹饪艺术的热情与探索精神，他前往美国迈阿密深造，进一步拓展了国际化的烹饪视野。


✦ 回国后，Györgyi老师加入BHMS，成为教学团队的重要成员。他致力于分享对烹饪艺术的热爱，并以自身经验悉心指导未来的厨师们。


✦ 凭借多元的文化背景和国际化经历，他的教学方法独具特色，帮助学生全面理解烹饪行业的精髓。通过专业的指导和深厚的行业知识，他激励学生在烹饪领域追求卓越，在美食艺术的道路上不断突破。




 BHMS提供全球带薪实习机会


我们BHMS卢塞恩的课程强调理论与实践相结合，所以无论是本科还是研究生都有实习这门必修课。


BHMS的本科是三年制的，每学年都是上半学年上课，下半学年实习，所以学生会有三次全球带薪实习。而且虽然课程时间有所压缩，但课程质量并未打折扣，学生会在上半学年学完一整年的课程。同理，BHMS的研究生是一年制的，学生也会有一次全球带薪实习。


学校拥有众多全球知名酒店、邮轮、航空、奢侈品集团资源，集团HR高管亲自到学校进行一年两次，为期三个月的大型校园招聘会Career Days，推荐学生到美国、英国、德国、法国、阿联酋、马尔代夫等旅游业发达国家实习与就业。



Career Days


不仅如此，学校还专门设立实习和就业部门，为学生提供一条龙服务，包括指导简历撰写、进行面试培训，协助文件准备及签证申请等，帮助学生拿到心仪offer。


以2024年实习为例，BHMS学生普遍在瑞士、美国、中东、东南亚、中国这五个市场规模比较大的地区工作。其中，瑞士本土实习因法定最低月薪近2400瑞郎（约2万人民币），成为学生的首选目的地。


近期学生实习案例：

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BHMS西方美食艺术学什么？


BHMS卢塞恩的本科和研究生均开设西方美食艺术专业。本科阶段，学生由浅入深地学习欧洲美食、菜单设计、餐饮服务运营、烹饪资源管理等课程；而到了研究生阶段，学生则需要学习烹饪运营基础、全球美食、精品菜肴等课程。


通过学习这些课程，BHMS学生可以获得五种行业必备能力：

厨艺技能：掌握经典西式烹饪技法和现代厨房操作规范。

摆盘设计：学习视觉美学与食材搭配，提升菜品艺术表现力。

食材品鉴：培养对优质原料的鉴别力及风味平衡的敏锐感知。

创新研发：融合传统与创意，具备开发新菜式和适应市场趋势的能力。

品牌塑造：理解餐饮品牌定位，掌握营销策略与客户体验设计。


学生作品展示（左右滑动查看更多）


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欢迎大家申请BHMS卢塞恩酒店管理商学院，成为美食艺术家！