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西方美食艺术专业本科（三年制）

第一学年西方美食艺术专业文凭

课程介绍：西方美食艺术通过专业基础技术和实践训练，带领学生进入美食创作的世界。第一年学习以经典欧洲烹饪方法、刀法和配料为重点。此外，烘焙技术将通过两个单独课程教授，行业食品安全和营养学的学习，有助于帮助学生更好地完成第一年的全职带薪实习。学期结束通过考核后获得BHMS西方美食艺术专业文凭。

第二学年西方美食艺术专业高级文凭

课程介绍：在获得西方美食文凭之后，高级文凭项目将引导学生继续学习国际美食艺术理论。第二年的学习重点包括高级冷餐技术、高级当代菜肴制作与演示和专用巧克力制作。通过核心课程目标的训练，学生将会开始锻炼管理方面的能力，拓展美食职业生涯的就业机会。学期结束通过考核后获得BHMS西方美食艺术专业高级文凭。

第三学年西方美食艺术专业本科学士学位

课程介绍：进入西方美食艺术专业的最后一年，在已经掌握的美食方面的能力和经验基础之上，将着重强化和磨练学生的实战技能、领导力和商务技巧。第三年的学习重点包括食品服务业务的跨学科管理、客户服务、资源规划和管理。在我们进入最后一年的实习和未来的就业之前，学生将会在厨房实验室掌握新品开发、分子美食学、技术应用和管理团队等多种技能。